五花肉和土豆的搭配真是绝对的家常美食，今天我来教大家做一道经典的土豆红烧肉，保证让你的家人大呼过瘾。
·食材：五花肉、土豆、姜、八角、桂皮、香叶、良姜、冰糖、老抽、生抽、盐。
·具体做法：
→1.五花肉洗净切成大小均匀的小块，将五花肉块凉水下锅加入葱、姜、料酒烧开，烧开浮沫撇去再煮两分钟捞出，用温水清洗干净五花肉可以更好地去除腥味。
→2.炒锅烧热锅里不需要加油，将五花肉放入锅中，中小火煸炒出里面多余的油脂然后盛出备用。
→3.锅底留一点点油再放入100克左右的冰糖，开始中火炒糖色炒至冰糖融化再改小火继续炒，炒至泡沫从大泡沫变成小泡颜色紫红。
→4.把煸炒过的五花肉倒入锅中大火炒均匀，然后加入没过肉的开水，再加入半勺老抽、一勺生抽、几颗冰糖、几个姜片、桂皮、八椒、良姜、香叶调味，大火煮开后盖上盖子转小火炖50分钟。
→5.土豆去皮切成滚刀小块放入清水浸泡几分钟。
→6.待五花肉炖熟倒入土豆块再加入适量盐调味，继续小火将土豆炖熟。
→7.最后大火将汤汁收至粘稠即可关火。
这样香喷喷的土豆五花肉就做好啦。