日本豆腐又在中国被称作鸡蛋豆腐，嫩滑美味，口感极佳，深受绝大部分人的喜欢，就连柒柒家也是经常食用的一道美味食材。
炖鱼，是大多数人都喜欢吃的家常菜，咱们一般炖鱼都会加一些豆腐在里面，那样的话鱼肉会更加鲜嫩可口，如果使用日本豆腐来做的话，味道也是非常不错的，豆腐里如果再加上一些五花肉以及香菇等食材，这样做出来的炖鱼，就更加美味了
【详细做法】
1.准备一小块五花肉，把五花肉切成薄薄的小片，草鱼提前洗净，用刀切口，去除鱼鳃等不食用的东西，再加少量盐给草鱼按摩，随后食用薄荷叶来按摩鱼的全身后备用。
2.准备五根鸡蛋豆腐，把豆腐从中间切开，然后将鸡蛋豆腐切成小块，这个豆腐在超市里面一般都会有卖的，如果没有也可用普通豆腐代替。锅烧热，放入食用油用来滑锅，然后把油倒出来，重新倒入凉油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼！
3.炒出红油后，往锅中加入适量的清水，稍微调一下味，开大火烧开。用浇鱼身，等鱼身的颜色变黄时再加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香！沿着锅边加入生抽和料酒等佐料，然后用清水没过鱼身，加入豆腐和薄荷叶，中小火炖煮30min就可以了。
4.开小火炖10分钟左右。十分钟后，打开砂锅盖子，翻动一下，把提前准备好的豆腐倒进去，把豆腐铺平放入砂锅中，再用小火炖五到六分钟，如果还想要更加入味的话，可以炖的时间稍微长一点，这样的话鱼肉和配菜就会更加入味。
5.炖完之后就可以关火出锅了，也可以加入粉条、白菜等配菜，此时香味就已经飘出来了，汤汁沾在豆腐配菜以及鱼肉上面，吃起来会非常好吃。这样的话一道炖鱼就算是做好了，这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的！
做鱼醋必不可少，能够有效的去除腥味。可以多放些，酸酸的味道鲜美。
不同的人有不同的喜好所以说炖鱼的做法有很多，但是柒柒还是认为鱼和豆腐炖在一起是营养最高的