【砂锅鲜虾粥】
【原材料】：大米、鲜虾、姜丝、香芹、胡萝卜、食盐、胡椒粉。
【做法】
第一步：准备一小碗大米，放在水中清洗干净，在砂锅里加上充足的清水，把大米放进去煮熟，先开大火煮开，然后转到中小火煮开花。
第二步：准备适量的鲜虾，把虾头去掉，然后开背取出虾线，剥掉外壳，切点姜丝放在虾肉中抓拌均匀，把胡萝卜切成小丁，香芹切成小丁备用。
第三步：大米煮熟后，放上一勺虾油搅拌均匀，再把腌制好的虾仁和姜丝，大约煮3分钟，煮到虾仁变色，再加上香芹、胡萝卜搅拌均匀，再放上适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀，再煮5分钟出锅。
【唠叨几句】
1、做鲜虾粥时，先把大米淘洗干净，可以把大米直接放在锅里煮，也可以先放在冰箱里冷冻30分钟，这样大米的表面微裂，熬大米粥的时候，比较容易熟，把大米煮开花。
2、最好是准备适量的鲜虾，把鲜虾处理干净，去虾线，虾壳和虾头，然后放上姜丝抓拌均匀，先腌制一会，让虾肉吸收一下姜丝的香味。
3、等到大米煮开花后，再把虾肉和姜丝放进去煮，煮到虾仁变色，加上准备好的香芹和胡萝卜，加上蔬菜，可以使粥的口感更加鲜香，最后加上食盐和胡椒粉调味。