秋天，正是小白菜大量上市的季节，最近去市场买菜，经常可以看到成堆的小白菜摆放在那里，这个季节的小白菜爽脆清甜，鲜嫩可口，价格还十分便宜，有时候一元就能买上一大把，回家随手一炒就是一道美味的家常菜。
别看小白菜的价格不贵，营养却一点也不差，小白菜中钙的含量极高，是蔬菜中的“补钙王”，除此之外它还富含维生素、微量元素和纤维，隔三岔五吃一次，润燥下火促消化，对缓解秋燥，减脂瘦身都很有帮助。
小白菜的口感鲜嫩，味道清甜，简单烹饪就十分好吃，家常做法里还经常用豆制品和它做搭配，炒出来的菜肴新鲜下饭还不油腻，端上桌比大鱼大肉还要受欢迎。下面，就给大家分享4种小白菜的做法，喜欢的朋友可以学起来呦！
一、蒜蓉小白菜
食材：小白菜、蒜、生抽、盐、糖
1、 小白菜掰成一片片的，在清水中清洗干净，将菜叶和菜梗掰成两段备用。
2、 锅中烧热油，爆香一半的蒜末，再把菜梗倒入锅中翻炒1分钟。
3、 菜梗炒至微微发软，把菜叶倒入锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味。
4、 小白菜炒熟后，把剩下的一半蒜末倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
二、小白菜炒豆筋
食材：小白菜、豆筋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
1、 干豆筋用温水泡发，清洗干净后切段备用，小白菜掰成段，用淡盐水清洗干净。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆筋倒入锅中翻炒2分钟。
3、 看到豆筋炒至微微发黄，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入1小勺清水，使味道更加融合。
4、 豆筋炒香后，把准备好的小白菜倒入锅中，两种食材一起翻炒2分钟，小白菜炒熟即可关火。
三、小白菜炒杏鲍菇
食材：小白菜、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
1、 杏鲍菇洗净后撕成细丝，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
2、 小白菜掰成长段，在清水中洗净，大蒜切末备用。
3、 锅中烧热油，爆香一半蒜末，杏鲍菇倒入锅中，翻炒至微微金黄。
4、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入2小勺清水，使味道充分融合。
5、 将小白菜倒入锅中，和杏鲍菇一起翻炒2分钟，小白菜炒熟即可。
四、小白菜炒素鸡翅
食材：小白菜、素鸡翅（大豆拉丝蛋白）、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
1、 素鸡翅用温水泡发、剪成小块，大蒜切末备用。
2、 小白菜掰成长段，用清水清洗干净备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜末，把沥干水分的素鸡翅倒入锅中，翻炒2分钟。
4、 素鸡翅炒至微微金黄，加入生抽、蚝油、盐、糖、清水，翻炒均匀。
5、 把准备好的小白菜倒入锅中，两种食材一起翻炒2分钟，小白菜炒熟即可。
想要把小白菜炒得好吃又下饭，最重要的就是学会食材搭配，以上这4道都是小白菜很家常的做法，制作过程不难，厨房新手也可以尝试，秋天这菜是个宝，遇见了千万别错过呦！