萝卜焖牛腩，是一道家常菜肴，也是我最喜欢的美食之一。记得小时候，每到家里办客或过节，妈妈总是会炖上一大锅萝卜焖牛腩，满屋子都是香气扑鼻的味道。
谈到萝卜焖牛腩，总会让我想起北京的一家老字号酒家——全聚德。他们家的萝卜焖牛腩用的是当地特产的老萝卜，丝毫不带渣滓，口感鲜美。而如果去香港，一家名叫“澳洲小肥羊”的网红门店也有一道招牌菜“秘制萝卜焖牛腩”，只是一提起这个名字就让人垂涎欲滴。
接下来，让我们来一起动手制作这道美味的萝卜焖牛腩吧！
食材和调料准备：
- 牛腩：500克
- 萝卜：500克
- 姜、葱各适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 冰糖、八角、桂皮各适量
- 盐、鸡精各适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香，放入牛腩煸炒至上色。
- 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化。
- 倒入清水，水量没过牛腩，加入八角、桂皮大火烧开，转小火焖煮1.5小时。
- 加入萝卜块，继续小火焖煮40分钟至肉烂萝卜熟。
- 最后，加入盐、鸡精调味，捞出装盘即可。
稍加改进的地方也许是，在烹饪过程中可以适量加入些许红枣或者枸杞，增添菜品的营养价值。
萝卜焖牛腩，牛肉入口鲜嫩，配上烂糯的萝卜，汤汁鲜美可口。相信只要你品尝一口，就会被它那浓浓的家庭味道所折服。快跟着我的步骤试一试吧，保证你会爱上这道美味！